Biscuits d’automne
Pour l’Halloween, j’avais envie de préparer un dessert qui ferait plaisir à mon filleul de 4 ans et à toute ma famille. Je me suis mise au défi de créer des biscuits sans sucre ajouté, qui plairait à tout le monde tout en respectant mes intolérances au gluten et au lactose.
Mon test était 100% convainquant et je suis convaincue que cette recette de biscuits aux saveurs d’automne plaira à toute la famille! 🍎🍪
Pour 10 galettes, tu auras besoin de :
1 ¼ tasses de flocons d'avoine à cuisson rapide
½ tasse de flocons d’avoine réduits en farine *
2 c. à thé de cannelle
½ c. à thé de gingembre
½ c. à thé de muscade
1 pincée de sel
1 gros œuf
2 c. à soupe d’huile de noix de coco fondue
2 c. à soupe de sirop d'érable
½ c. à thé d'extrait de vanille
½ tasse de compote de pomme
½ tasse de raisins secs **
½ tasse de noix de Grenoble en morceaux
* Pour ceux qui ne sont pas intolérants au gluten, toute autre farine fait l’affaire.
** Les raisins secs peuvent être remplacés par des brisures de chocolat.
Place la grille au centre du four préchauffé à 350°F. Tapisse une plaque à biscuit de papier parchemin.
Dans un bol, mélange l'avoine, la farine et les épices.
Dans un autre bol, battre l'œuf. Ajoute les ingrédients humides (sans les raisins secs et les noix).
Ajoute les ingrédients secs au mélange humide et mélange à l’aide d’une spatule. Intègre ensuite les raisins secs et les noix et mélange de nouveau.
À l'aide d'une cuillère, répartis la pâte en 10 galettes en les espaçant légèrement. À l’aide de la cuillère ou de tes doigts, viens écraser les boules pour former des galettes.
Cuire 10 minutes ou jusqu'à ce que les galettes soient légèrement dorées. Laisse refroidir complètement avant de servir.
Les ingrédients peuvent être divisés en deux ou multiplier pour un rendement différent. Bien que je doutes qu’il en reste, les galettes peuvent être congelées au besoin. 🙄😅
Bon appétit et joyeux Halloween! 🎃👻
